TASTE 2024 - Moro Formaggi al Taste con il miglior formaggio affumicato al mondo e due novità dove il formaggio sposa la pasticceria.

Treviso, 30 gennaio 2024

Sarà Nero Fumè il prodotto di punta per Taste 2024 di Moro Formaggi (STAND G18), l’azienda tutta trevigiana che a Firenze mette in prima fila il formaggio affumicato premiato come migliore al mondo secondo il World Cheese Awards. Una vera eccellenza casearia, un formaggio erborinato a latte vaccino con pasta morbida e cremosa, ricoperto di tè nero Lapsang Souchong e successivamente affumicato su legno di cedro. Un prodotto il cui sapore è definito dalla piccantezza morbida e piacevole del formaggio accompagnata dalle note del tè che oscillano tra il floreale ed il legnoso. Pensato dalla famiglia moro a seguito di un’ispirazione quando è stato prodotto, Nero Fumè, era di fatto il primo formaggio erborino affumicato in Italia, un’intuizione che oggi è diventa uno dei prodotti di punta dell’azienda affinatrice.

A stupire saranno inoltre due nuove proposte, scommesse rivolte al mondo del retail specializzato, ristoranti e pasticcerie. La prima delle due novità è una tavoletta di erborinato al taglio ricoperto da cioccolato fondente o al latte, un prodotto che alla vista sembra un vero e proprio cioccolatino ma che al gusto esprime fin da subito un abbinamento deciso. Nella seconda novità invece il formaggio erborinato incontra la meringa diventando farcitura per macaron, un abbinamento del tutto originale perché ad essere utilizzato e Tatie, formaggio cremoso erborinato affinato con vermouth e mascarpone.

A fare da cornice, inoltre, una trentina di prodotti che Moro Formaggi distribuisce in altrettanti paesi nel mondo, un’arte casearia che fa tesoro di quasi un secolo di storia con prodotti tradizionali ma senza sottrarsi alle contaminazioni. Partita infatti nel 1930 la storia della famiglia Moro prosegue nel segno dell’artigianalità dove tutte le forme sono infatti affinate e successivamente confezionate a mano.

Premi recenti

World Cheese Awards 2023

Medaglia super gold:

• Fior d’arancio DOCG

• Nero Fumè

• Tatie Vermouth

Medaglia d’oro

• Oro Rosso

Medaglia di bronzo

• Ubriaco all’Amarone della Valpolicella DOCG

Luxury Food&Beverage Quality Awards

Primo premio

Formaggio Ubriaco Amarone DOCG