I Nostri Sapori
Il nostro assortimento è talmente richiesto che per quanto ci impegniamo, non riusciamo mai a fare in modo che questi prodotti siano sempre disponibili. Contattaci per assicurarti che siano disponibili per la tua distribuzione.
Blue Cheese
Oderzo
Su di noi
La nostra famiglia si occupa da tre generazioni della selezione di materie prime, pensiamo che il buon cibo, preparato con ingredienti di qualità dovrebbe essere qualcosa di accessibile a tutti. Per questo motivo dagli anni 80 stagioniamo e affiniamo le nostre ricette, introducendo nuovi profumi e sapori nel mercato dei formaggi affinati.
Orari di apertura
Lun - Ven: 08:30 - 19:30
Vieni a scoprire il Laboratorio
Ubriachi
Know How
“Il rivoltamento delle forme avviene periodicamente a mano per garantire una stagionatura uniforme e di altissima qualità.“
Moro S.
MATERIE
Grazie alla nostra esperienza e la conoscenza del territorio in cui operiamo con i produttori stabiliamo un rapporto di fiducia vero e duraturo.
Selezioniamo le migliori forme da piccole aziende artigianali "casari" e grazie alle nostre conoscenze tecnologiche, se necessario, lo portiamo alla maturazione definitiva prima della fase di affinazione.
STAGIONATURA
Cerchiamo di imprime la nostra anima al formaggio: controlliamo tutti i parametri ambientali di stagionatura e dedicando ai formaggi una serie di cure manuali che vanno dal periodico rivoltamento delle forme, per favorirne la maturazione uniforme, alla spazzolatura, dall’oliatura, ai lavaggi della crosta con panni imbevuti di acqua e sale, dall’affumicamento all’inoculamento delle muffe per l’erboniratura.
SPEZIE
Le spezie possono trasformare, come per magia, ogni formaggio in una poesia.