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Barricato al Pepe

Barricato al Pepe

Specialità in Barrique! Il suo nome deriva proprio dalla stagionatura a cui è sottoposto. Le forme vengono stagionate al naturale per 4 mesi, dopodichè vengono immerse all’interno di vecchie barrique di Rovere e ricoperto completamente di pepe nero brasiliano particolarmente persistenete e delicato per ulteriori 8 mesi. Trattasi di formaggio di puro latte vaccino a pasta friabile, stagionato oltre 12 mesi, leggermente piccante ma molto delicato al naso.

 

Latte vaccino

Shelf life: 11 mesi

Stagionatura: 8 mesi

 

Formati disponibili: 180g, 6kg

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