Ubriaco Bianco

Il suo nome deriva dal tipo di vino, nella fattispecie Prosecco DOC, che viene utilizzato per il suo affinamento.
Le forme vengono immerse nelle tinozze contenenti il vino Prosecco DOC e lasciate in immersione per circa 2 mesi. Questa lavorazione permette al formaggio di assorbire e quindi successivamente emanare profumo di fiori e frutti verdi come la mela golden e la pera, tipici del vino prosecco.

Trattasi di formaggio di puro latte vaccino stagionato 6 mesi, in forme da kg. 5/6.
Di pasta morbida, particolarmente gradito al palato per la sua freschezza e sapidità e per i suoi sentori varietali.

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